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藥用糊精

簡要(yao)描述:藥用糊精
干糊(hu)精是(shi)一種黃白色(se)的粉(fen)末(mo),它(ta)不溶(rong)(rong)于酒精,而易溶(rong)(rong)于水,溶(rong)(rong)解(jie)在(zai)水中(zhong)具有很強(qiang)的粘性,淀(dian)(dian)粉(fen)質原料在(zai)進(jin)行蒸(zheng)煮時,淀(dian)(dian)粉(fen)分子受熱分解(jie),首先就生成了(le)糊(hu)精。這時如(ru)果加入一滴碘時,溶(rong)(rong)液就會呈紅紫色(se),而不是(shi)像淀(dian)(dian)粉(fen)遇碘那樣(yang)呈藍色(se)

產品型(xing)號(hao): A

所(suo)屬分類:糊精

更新時(shi)間:2019-11-07

詳細說明:

 

藥用糊精在食品(pin)工業中的(de)應用(yong):

1.糖(tang)果(guo)類在糖(tang)果(guo)制造(zao)中加入適量的麥芽糊精,可以(yi)防(fang)止(zhi)糖(tang)果(guo)"返砂""烊化(hua)"增強糖(tang)果(guo)的彈(dan)性和韌性、改變風(feng)味、改善(shan)口感、預防(fang)潮(chao)解、消除粘牙(ya)現象,減少牙(ya)病(bing),延長糖(tang)果(guo)的貨架存(cun)放期。

2.嬰(ying)兒(er)(er)食品類(lei)用于奶粉等嬰(ying)兒(er)(er)食品中(zhong),可(ke)減少營養(yang)的損失(shi)、改(gai)善(shan)口感,能(neng)滿足兒(er)(er)童的實際需要,促進(jin)兒(er)(er)童的健(jian)康成(cheng)長。

3.冰(bing)凍(dong)食品(pin)類可增強(qiang)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的粘性,使(shi)產品(pin)膨松、細膩,提(ti)(ti)高乳化(hua)效果;在冰(bing)棒、冰(bing)果制(zhi)作中加入麥芽糊精,可抗結晶、提(ti)(ti)高凍(dong)結溫度、加強(qiang)風味、改善(shan)口感。

4.固體飲料(liao)、調味(wei)料(liao)、香精類作為速溶(rong)麥片、奶粉、雞精等食(shi)品的(de)粘(zhan)合劑和填充(chong)劑,可提高產品的(de)溶(rong)解性能(neng),改善口感和風味(wei),防止產品潮解。

5.餅干(gan)、西點類以麥芽糊(hu)精(jing)代替(ti)砂(sha)糖,在糕餅、脆(cui)(cui)餅等低水(shui)份(10%以下)的(de)(de)產品(pin)中應用,可控(kong)制面團的(de)(de)粘(zhan)度、形(xing)成(cheng)較佳(jia)的(de)(de)口感(gan),避免干(gan)化、脆(cui)(cui)化。在松軟(ruan)餅干(gan)、蛋糕等水(shui)分含量10%以上的(de)(de)產品(pin)中應用,可增加面團粘(zhan)度,幫助成(cheng)形(xing)、控(kong)制甜(tian)度、避免反糖。同時,使(shi)產品(pin)達(da)到良(liang)好的(de)(de)色澤,保水(shui)性良(liang)好。

6.液(ye)(ye)體飲料(liao)類液(ye)(ye)體飲料(liao)以(yi)麥芽糊精作為制作原料(liao),可(ke)增(zeng)加(jia)產(chan)品(pin)的稠度,穩(wen)定產(chan)品(pin)的結構,改善口感和(he)風味 。

 

在化妝品工業(ye)中的應用(yong):

1.在粉狀化妝品中(zhong)作為遮蓋劑和吸附劑,對增(zeng)強皮(pi)膚(fu)的光澤(ze)和彈性,保護皮(pi)膚(fu)有較好的功效(xiao);

2.在牙(ya)(ya)膏生(sheng)產上可代替部(bu)分CMC,作為增稠劑(ji)(ji)和穩(wen)定劑(ji)(ji)可改善牙(ya)(ya)膏的(de)結構;

3.在各種化工溶(rong)劑(ji)生產(chan)上(shang)作為填充劑(ji),可(ke)提高(gao)產(chan)品的穩定性,延長(chang)使用保存期。

 

藥用糊精在醫藥行業中的應用:

1.可作為藥用糖的增稠(chou)劑和穩定劑;

2.可作(zuo)為片(pian)劑(ji)或(huo)沖劑(ji)的賦形劑(ji)和(he)填充劑(ji)。?

本批產品的介紹:

 本品系由淀粉或部分水解的淀粉,在干燥狀態下經加熱改性而制得的聚合物。
 【性狀】本品為白色或類白色的無定形粉末;無臭,味微甜。
 本品在沸水中易溶,在中不溶。
 【鑒別】取本品10%的水溶液1ml,加碘試液1滴,即顯紫紅色。
 【檢查】酸度 取本品5.0g,加水50ml,加熱使溶解,放冷,加酚酞指示液2滴與滴定液(0.1mol/L) 2.0ml,應顯粉紅色。
 還原糖  取本品2.0g,加水100ml,振搖5分鐘,靜置,濾過;取濾液50ml,加堿性銅試液50ml,煮沸3分鐘,用105℃恒重的垂熔玻璃坩堝濾過,濾渣先用水、再用、最后用分次洗滌,在105℃干燥2小時,遺留的氧化亞銅不得過0.20g。
 干燥失重  取本品,在105℃干燥至恒重,減失重量不得過10.0%(通則0831)。
 熾灼殘渣  取本品1.0g,依法檢查(通則0841),遺留殘渣不得過0.5%。
 重金屬  取熾灼殘渣項下遺留的殘渣,依法檢查(通則0821第二法),含重金屬不得過百萬分之二十。
 鐵鹽  取本品2.0g,熾灼灰化后,殘渣加鹽酸1ml與硝酸3滴,置水浴上蒸發至近干,放冷,加鹽酸1ml使溶解,用水移至50ml量瓶中,加水稀釋至刻度,搖勻;精密量取10ml,依法檢查(通則0807),與標準鐵溶液2.0ml制成的對照液比較,不得更深(0.005%)。 微生物限度  取本品,依法檢查(通則1105與通則1106),每1g供試品中需氧菌總數不得過1000個,霉菌和酵母菌總數不得過100cfu,不得檢出大腸埃希菌。
 【類別(bie)】藥用輔料,填充(chong)劑和黏合劑等。【貯藏】密閉,在干燥處(chu)保存。?



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